-
Galacto-oligosaccharidum/GOS CAS:6587-31-1 Fabricator Provisor
GOS est galacto-oligosaccharidum magnis similitudinibus cum compositione lactis humani, et propter coniunctionem beneficiorum et salutis ad usum in formulis infantilibus et cibis salutaribus valde promovetur.
-
Kalii Lactas CAS:996-31-6 Fabricator Provisor
Lactas kalicus est compositum formula KC3H5O3, sive H3C-CHOH-COOK. Est sal kalicus acidi lactici. Productum est per neutralizationem acidi lactici quod ex fonte saccharo fermentatur. Numerum E "E326" habet. Lactas kalicus est productum liquidum quod plerumque 60% solidorum continet, sed usque ad 78% solidorum praesto est.
-
Zinci Carbonas CAS:3486-35-9 Fabricator Provisor
Zinci carbonas, pulvis subtilis albus amorphus, inodorum. Pars principalis calaminae et mineralium secundariorum, quae in degradtione vel oxidatione zonae zinci formatur, Zinci carbonas basicus interdum substituitur, saxum carbonaticum quod minera zinci constituere potest.
-
Neohesperidinum Dihydrochalconum/Neohesperidinum DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidini dihydrochalconum est membrum dihydrochalconum, quod est 3,2′,4′,6′-tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalconum, residuo neohesperidosyl in positione 4′ per nexum glycosidicum coniunctum. In aurantiis dulcibus invenitur. Munus agit ut contaminans ambientale, xenobioticus, metabolitus plantarum, et agens dulcificans. Est neohesperidosidum, derivatum disaccharidi, et membrum dihydrochalconum.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Fabricator Provisor
Thaumatin est mixtura dulcium proteinorum quae in arillis fructuum plantae Africanae *Thamatococcus daniellii* invenitur. Thaumatina I et II sunt partes principales, sed quattuor aliae moleculae thaumatini notae sunt. Proteina aqua extrahi possunt. Thaumatin circiter 2000-2500 vicibus dulcius est quam saccharosum, sed dulcedinem persistentem habet. Praeter saporem dulcem, proprietates saporem augentes habet. In aqua libere solubilis est et satis bonae stabilitatis praedita.
-
Aspartamum/APM CAS:22839-47-0 Fabricator Provisor
Aspartamum est edulcorans syntheticum non-caloricum quod in phenylalaninam, acidum asparticum, et methanolum in intestino metabolizatur. Aspartamum (80 mg/kg per diem per 90 dies) actionem alanini aminotransferasis (ALT) et aspartati aminotransferasis (AST) plasmatis auget, degenerationem hepatocytorum et infiltrationem leucocytorum in hepate inducit, et gradus hepaticos glutathionis reducti (GSH), glutathionis oxidati (GSSG), et γ-glutamylcysteini (γ-GC) in muribus minuit. Formulae aspartamum continentes ut agentes edulcorantes et amplificatores saporis in cibis et potionibus adhibitae sunt.
-
Acidum Lacticum CAS: 50-21-5 Fabricator Provisor
Acidum lacticum (acidum 2-hydroxypropionicum, CH3-CHOH-COOH) est acidum organicum in natura latissime repertum. Propter atomum carbonis α chiralem, acidum lacticum (LA) duas formas enantiomericas habet. Ex his, acidum L-(+)-lacticum in industriis alimentariis et pharmaceuticis maioris momenti est, quia homines solam L-lactat dehydrogenasem habent. Modus chemicus acidi lactici plerumque a duobus gregibus functionalibus determinatur. Praeter characterem acidicum in medio aquoso, bifunctionalitas (acidum carboxylicum terminale et grex hydroxylus) permittit moleculis acidi lactici ut "interessantes" forment, ut dimeros cyclicos, trimeros, vel oligomera acidi lactici longiora.
-
Kalii Pyrophosphas CAS:7320-34-5 Fabricator Provisor
Pyrophosphas kalici, etiam pyrophosphas tetrasodicus appellatus, ex liquefactione phosphatis dikalici fit, quae ei amissionem unius moleculae aquae efficit. Temperatura ambiente, pulvis crystallinus albus vel granula apparet, et facultatem magnam absorptionis humoris in aere habet, et facile in aqua solubilis est, sed in aethanolo insolubilis. Solutio eius aquosa alcalina est et effectum habet in inhibitione corruptionis et fermentationis ciborum.
-
Glycerolum CAS:56-81-5 Fabricator Provisor
Glycerolum est alcohol trihydricus incolor, viscosus, hygroscopicus, sapore dulci. Etiam glycerinum vel glycerinum appellatur, termino "glycerolum" praeferente ut forma chemica pura et termino "glycerinum(e)" praecipue adhibito cum compositum commercialiter variis gradibus adhibetur.
-
Kalii Sorbas CAS:590-00-1 Fabricator Provisor
Kalium sorbas est sal kalium, cuius sorbatum ut contraion est. Munus agit ut conservativum antimicrobiale in cibis. Continet (E,E)-sorbatum. Kalium sorbas ut conservativum antimicrobiale adhibetur, quo incrementum mucoris, bacteriorum et fungorum in caseo, carnibus siccis, pistoriis, gelatinis et sirupis impedit. Ut conservativum in fructibus siccis, kalium sorbas saepe dioxidum sulphuris, quod gustum retrogradum habet, substituit. Additio kalium sorbati ad supplementa alimentaria microbios inhibet et tempus conservationis auget. Multa producta curae personalis kalium sorbatum utuntur ad stabilitatem conservationis prolongandam et contaminationem bacteriorum prohibendam. Ut stabilisator vini agens, kalium sorbas fermentum ne ultra stadium vini in amphoras conficiendi impedit. Processum fermentationis inhibendo, productionem fermenti cessat.
-
Zinci Citras Dihydricus CAS:5990-32-9 Fabricator Provisor
Zinci citras dihydricus adhiberi potest ut nutrimentum et zincum roborans, et in cibo, productis curationis sanitatis, et curatione medica. Zinci citras aptus est ad fabricationem supplementorum nutritionalium in tabulis et ciborum mixtorum pulverulentum ut supplementum zinci organicum; propter functionem chelantis, claritatem potionum sucorum fructuum et aciditatem acutam sucorum fructuum augere potest, ita late in potionibus sucorum fructuum adhibetur. Interea, etiam in cerealiis et productis eorum et sale adhiberi potest.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Fabricator Provisor
Neotamum est dulcificans intensum, solubile in aqua, non nutritivum, in potionibus et cibis adhibitum. Structuraliter aspartamo affine est et est circiter 7000-13000 vicibus dulcius quam saccharosum, et circiter 30-60 vicibus dulcius quam aspartamum, quod id facit ut dulcissimum dulcificans artificiale praesto sit. Neotamum dicitur habere saporem dulcem "purum" contra saporem amarum, metallicum, qui cum saccharino coniungitur. Quamquam neotamum fere eundem valorem caloricum habet ac saccharosum (1.2 kJ/g), parvae quantitates adhibitae ad desideratum dulcedinis gradum in formulatione assequendum significant eam essentialiter non nutritivam esse. Neotamum in quantitatibus subdulcificantibus adhiberi potest ut amplificator saporis, exempli gratia cum sapore menthae vel fragae.
