Phosphas Monocalcii Anhydricus (MCPA) CAS: 7758-23-8 Fabricator Provisor

Calcii dihydrogeni phosphas est reagens biochemicum, quod adhiberi potest ut materia biologica vel compositum organicum ad investigationes pertinentes ad scientias vitae. Phosphas monocalcii est compositum inorganicum cuius formula chemica Ca(H2PO4)2 est. Est pulvis crystallinus albus, facile solubilis in acido hydrochlorico et acido nitrico, leviter solubilis in aqua frigida, et fere insolubilis in aethanolo. Praecipue adhibetur ut fermentum et corroboratio calcii in cibo, aromatizatio vini, promotor fermentationis, etc. In industria alimentaria, adhibetur ut fermentum, regulator massae, tampon, modificator, agens solidificationis, supplementum nutritionis, agens chelatans, e.g., fermentum in coctis et libis; adiuvans fermentationis et tampon pro pane et biscoctis; agens curationis pectini, cibus fermenti, modificator in productis carnis. Cum in fermentatione adhibetur, capacitatem fermentationis augere potest.