Acidum L-glutamicum, sal mononatrium hydratum, CAS: 142-47-2, Pretium Fabricatoris

Acidum glutamicum late in plantis et animalibus invenitur et nutrimentum naturale in cibo est. Post consumptionem, 96% glutamati in corpore absorbetur, reliquum oxidatur et per urinam excernitur. Quamquam acidum glutamicum non est aminoacidum essentiale, alia aminoacida per translationem amino cum ketoacidis in metabolismo nitrogenii synthesizare potest. Glutamatum vim habet toxina in sanguine reducendi. Cum functio hepatis laesa est, quantitas ammoniae in sanguine augetur, graves perturbationes metabolismi nitrogenii causans, ad comam hepaticam ducens, et glutamatum cum ammonia agere potest ad quantitatem ammoniae in sanguine reducendam. Praeterea, textus cerebri solum acidum glutamicum oxidare potest, sed non alia aminoacida. Glutaminum ut fons energiae pro textu cerebri agit cum glucosum deficit, ita glutamatum necessarium est ad functionem cerebri emendandam et conservandam. Post longum tempus calefactionis, solutio aquosa glutamati natrii aquae iacturam causabit et in pyroglutamatum natrii fiet.