Syrupus frumenti fructosus altus/HFCS CAS: 8029-43-4 Fabricator Provisor

Syrupus frumenti est edulcorans frumenti, liquor viscosus maltosum, dextrinum, dextrosum, et alia polysaccharida continens. Ex hydrolysi incompleta amyli frumenti obtinetur. Classificatur secundum gradum conversionis, qui exprimitur ut aequivalens dextrosi (de), quod est mensura dulcedinis syrupi frumenti comparati cum dulcedine syrupi saccharosi. Generaliter, quo maior gradus conversionis, eo dulcior syrupus. Syrupus frumenti adhibetur ut substitutio saccharosi, sed minus dulcis est quam saccharosus. Crystallizationem in confectione dulcium moderari, corpus in glacie cremoris conferre, et flexibilitatem in confectionibus praebere potest. Etiam syrupus glucosi appellatur.